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वाइन के साथ हमेशा से चीज़ खाने का चलन है। इसके लिए लोग दूर दूर से चीज़ लाते हैं और बहुत पुरानी वाइन के साथ इसको खाते हैं। बता दें कि चीज़ के साथ वाइन पीने का चलन इटली शहर से निकला है। इसको एक साथ खाने का क्रेज़ लोगों में काफी ज्यादा है।
मगर इटली के इस शेफ ने इन दोनों को ही आपस में मिला दिया है। जी हां दुनिया के एक लौते ऐसे शेफ हैं जिनके चलते ऐसा मुम्किन हुआ है। इसी लिए चीज़ को वाइन में डुबा कर एसी चीज़ बनाई है जिसके साथ कुछ भी पीना नहीं पड़ेगा।
इसका नाम है Ubriaco जिसको ट्रांसलेट करने के बाद नाम बनता है 'drunken' cheese। एक रिपोर्ट के मुताबिक दुनिया में ऐसी 15 तरह की चीज़ हैं जिनको आप वाइन में डुबा कर खा सकते हैं। ये इटली की एक फैक्ट्री में बनती है जिसका नाम है La Casearia Carpenedo, जो northern Treviso में बनी है। इसी के साथ इसको बनाने में काफी वक्त लगता है और एक बार के लिए बनाने में 150 दिन या फिर 5 महिने तक चीज़ को वाइन में डुबो कर रखते हैं।
इस फैक्ट्री में साल 1976 में पहली बार इस तरह की वाइन वाली चीज़ बनी थी। ये फैक्ट्री भी Carpenedo परिवार की है। इस चीज़ को बनाना आसान नहीं है। इसको बनाने के लिए गाय के दूध से बनी चीज़ का इस्तेमाल होता है। इसमें आपको कई तरह के और सामान भी मिलाने होते हैं। इस चीज़ को सिर्फ रेड वाइन ही नहीं व्हाइट और इसी के साथprosecco फ्लेवर वाली चीज़ भी आपको मिलेगी। बता दें कि आप इसे घर पर नहीं बना सकते हैं। इसे खाने के लिए आपको इटली का रुख करना पड़ेगा।
Anida Saifi
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