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पनीर की सब्जी ज्यादातर सब लोगों का फेवरेट सब्जी है, और पनीर हमारे सेहत के लिए भी बहुत अच्छा है। पनीर यह दूध से बना हुआ रहता है, इसीलिए हमारे शरीर के लिए और स्वास्थ्य के लिए बहुत ही अच्छा है। आज हम इसी पनीर के सब्जी बनाएंगे। पनीर की अनेक तरह सब्जी बनाया जाता है, मसाला पनीर, बटर पनीर, वेज पनीर, इसी तरह और कई तरह के पनीर की सब्जी बनाई जाती है, तो आज हम मसाला पनीर कैसे बनाते हैं यह जान लेते है।
सब्जी बनाने के लिए सामग्री:
1. 500 ग्राम पनीर2. एक प्याज बारीक कटा हुआ3. एक टमाटर कटा हुआ4 . तीन हरी मिर्च कटी हुई5. एक चम्मच गरम मसाला6. लहसुन की कलियां , काजू 10 से 127. एक चम्मच कसूरी मेथी8. आधा चम्मच लाल पाउडर9. एक छोटा चम्मच हल्दी स्वाद अनुसार नमक10. पानी जरूरत के अनुसार आधा कप हरा धनिया कटा हुआ (सजावट के लिए)
बनाने की विधि-
सबसे पहले काजू को पीसकर उसका पाउडर बना लें, उसके बाद में लहसुन, प्याज, टमाटर, हरी मिर्च और पानी यह सब मिलाकर उसका पेस्ट करें। अब गैस को मीडियम आंच पर रख के एक पैन में तेल गरम करें, तेल गरम होते ही उसमें तैयार किया हुआ पेस्ट डालकर हाथ चलाएं आर दो-तीन मिनट तक उसे अच्छी तरह भुने।
जब मसाला तेल छोड़ने लगेगा तब लाल मिर्च पाउडर, कसूरी मेथी और हल्दी डाल दे और उसे अच्छी तरह से मिला ले 2 मिनट बाद पनीर को डाल दे और सब को अच्छी तरह से मिक्स करें।अब उसमें पानी डाल दे और अच्छी तरह पकाने को छोड़ दे, पनीर को 5 से 10 मिनट तक पकाए और बाद में गैस बंद कर दे अब तैयार सब्जी में ऊपर से हरा धनिया डाल दे, अब आपका मसाला पनीर बिल्कुल तैयार है। यहां तंदूरी रोटी अथवा रोटी के साथ सर्व करें।
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