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पोहा के बारे में कौन नहीं जानता है। ये एक बेहद लज़ीज़ रेसिपी है, जो शायद सभी को बहुत पसन्द है। वास्तव में कुटे हुए चपटे चावल को ही हम पोहा कहते हैं। इसे कुछ लोग चिवड़ा या चूड़ा भी कहते हैं। पोहा को बहुत ही आसानी से बनाया जा सकता है। जी हाँ, स्कूल जाने वाले बच्चे हो, या कॉलेज जाने वाले यूथ या फिर ऑफ़िस जाने लोग हों हर किसी को पोहा खाना बहुत ही पसन्द है। यह खाने में बहुत अच्छा स्वाद तो देता ही देता है, बल्कि इसके फ़ायदे भी काफी ज़्यादा हैं। आपको बता दें कि रोज़ का एक प्लेट पोहा खाने से आपकी हेल्थ में भी काफी सकारात्मक बदलाव आ सकते हैं।
ग़ौरतलब है कि पोहा आयरन और कॉर्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है, जो आपकी सेहत के लिए कापी फ़ायदेमंद होता है। इसे आसानी से पचाया जा सकता है। इसलिए अगर आप इसे ब्रेकप़ास्ट के समय लेते हैं तो यह ख़ून की कमी को दूर करता है और आपको कभी भी एनीमिया की शिकायत नहीं हो सकती है। दिलचस्प है कि पोहा को हम एक सम्पूर्ण आहार के रूप में भी इस्तेमाल करते हैं। जी हाँ, पोहे के साथ आप मूँगपली और कई सारी हरी सब्ज़ियों को भी मिला सकते हैं। ऐसा करने से पोहे की गुणवत्ता कई गुना बढ़ जाती है।
पोहे में एक बड़ी ही दिलचस्प बात होती है और वह यह कि जो बच्चा बड़ा होने के बाद अपनी माँ का दूध पीना न छोड़ रहा हो तो उसे नरम पोहा खिलाना शुरू किया जा सकता है, इसे उसको पूरा पोषम मिल जाया करेगा और दूध की कमी को पूरा करेगा।
इसके अलावा पोहे में चूँकि ग्लूटेन की मात्रा बहुत ही कम होती है, इसलिए पोहा अधिक मात्रा में खाने के बाद भी यह आपके पेट के लिए काफी फ़ायदेमंद होता है और नुकसान नहीं करता है। शुगर और रक्तचाप के मरीजों के लिए भी पोहा काफी फायदेमंद होता है। इसलिए अब से आप भी एक प्लेट पोहा रोज़।
Author: Amit Rajpoot
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