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रमजान 2019 के जून महीने में दुनिया भर में ईद का त्योहार मनाया जायेगा। इस साल 5 या 6 जून को भारत में ईद मनाई जाएगी। ईद का त्योहार खाने और पीने के लिए बहुत प्रसिद्ध है। इस दिन जब लोग एक दूसरे को बधाई देने के लिए घर जाते हैं, तो उनके मेहमानदारी में कई प्रकार के व्यंजन होते है। इन स्वादिष्ट व्यंजनों के स्वाद से त्योहार का स्वाद दोगुना बढ़ जाता है। ऐसे में आज हम आपको कैसे तैयार की जाती है शीर खुरमा व्यंजन, उसके बारे में बताने जा रहे हैं जिन्हें मेहमान और परिवार के सदस्य बहुत पसंद करते है।
मीठी सेंवई के अलावा, शीर खुरमा का नाम सबसे पहले ईद के खास मौके पर बनाए जाने वाले व्यंजनों में लिया जाता है। आज हम आपको घर पर ही स्वादिष्ट शाकाहारी शीर खुरमा की रेसिपी बताने जा रहे हैं।
शीर खुरमा के लिए आवश्यक सामग्री-
दूध - 2 लीटर, सेंवई- 200 ग्राम, चीनी- 2 कप, छोटी इलायची - 6 ग्राम, केसर - एक चुटकी, घी- एक बड़ा चम्मच, बादाम - एक बड़ा चम्मच, काजू - एक बड़ा चम्मच, पिस्ता - एक बड़ा चम्मच
शीर खुरमा बनाने की विधि (रेसिपी)
ईद के मौके पर शीर खुरमा तैयार करने के लिए, पहले एक नॉन स्टिक पैन में घी गर्म करें। जब हल्का घी गर्म होने लगे तो बीजों को बारीक काटकर धीमी आंच पर 8 से 10 मिनट तक भूनें। ब्राउन होने पर निकाल कर अलग रख दें। उसके बाद एक पैन में दूध गर्म करें और जब दूध गर्म हो जाए तो उसमें इलायची और केसर डालें और दूध को चलाते हुए पकाएं।
इसके बाद जब दूध आधा पक जाए तो उसमें चीनी डाल दे, और इसके बाद शक्कर घुलने तक पकाएं। चीनी घुलने के बाद दूध में सेंवई और मेवे डालें फिर उसे घुलाइये। 5 मिनट पकने के बाद गैस को बंद कर दें। और इस तरह तैयार है आपका शीर खुरमा, अब इसे बड़े चम्मच से सर्व करें।
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