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जी हां, आमतौर पर लोग भोजन की पौष्टिकता पर तो ध्यान देते हैं, पर उसकी गुणवत्ता और स्वच्छता पर ध्यान नहीं देते हैं, लोग सोचते हैं कि वो पौष्टिक आहार ले रहे हैं तो उन्हें हेल्थ की चिंता करने की की जरूरत नहीं है। पर चूंकि वो पौष्टिक भोजन दूषित भी हो चुका होता है, ऐसे में आगे चलकर उन्हें कई सारी हेल्थ प्रॉब्लम का सामना करना ही पड़ता है। आज यानी 7 जून को विश्व खाद्य सुरक्षा दिवस के मौके पर हम आपको इसी बारे में सजग करना चाहते हैं, कहीं आपका भोजन भी आपको बीमार तो नहीं बना रहा है?
दरअसल, WHO के ताजा हेल्थ सर्वे की माने तो गलत आहार के चलते लगभग हर मिनट में 44 लोग और हर साल 23 मिलियन से अधिक लोग बीमार पड़ रहे हैं। वहीं दूषित भोजन के कारण लगभग हर साल 4700 लोग के जान पर भी बात आन पड़ती है और अपना जीवन खो देते हैं। ये आकड़े वाकई में बेहद भयानक हैं, यही वजह रही है कि संयुक्त राष्ट्र ने हर साल 7 जून तो विश्व खाद्य सुरक्षा दिवस मनाने का फैसला लिया है। लेकिन अफसोस की आम जनता अभी भी इस बारे में सजग नहीं हैं। दरअसल अगर हम कुछ छोटी-छोटी सावधानियां बरते तो इस दिशा में सकारात्मक परिणाम मिल सकते हैं। चले जानते हैं कि कैसे आप अपने आहारा को सुरक्षित बना सकते हैं।
डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों से कर लें तौबा
आज के समय में डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों का चलन बढ़ चुका है, जो कि सेहत के लिए सबसे अधिक घातक होता है। असल में ऐसे चीजों को अधिक दिनों तक प्रिजर्व करने के लिए केमिकल का इस्तेमाल काफी अधिक किया जाता है, साथ ही इनमें नमक और सुगर अपेक्षाकृत अधिक होता है, ऐसे में इस तरह के खाद्य पदार्थ सेहत को सीधे तौर पर नुकसान पहुंचाते हैं। इसलिए इनसे दूरी बना लेने में ही भलाई है। वहीं अगर आपको मजबूरी में इनका सेवन करना ही पड़ रहा है, तो इन्हें लेने से पहले इनके न्यूट्रीशियस फैक्ट्स जरूर चेक करें, ताकी आपको उसकी गुणवत्ता का पता चल सके।
ताजा फल और सब्जियों का प्रयोग करें
लोग फल और सब्जियों के नाम पर कुछ भी खरीद लेतें है, खासकर सुपरमार्केट से खरीदारी करने वाले लोग तो अक्सर ऐसी गलतियां करते हैं। जी हां, फल और सब्जी खाने का मतलब ये नहीं है कि आप कैसी भी ये खाएं ये फायदा करेगी है। बल्कि इन फलों का ताजा होना भी जरूरी है। आप जब भी कोई फल खरीदें उसे अच्छी तरह से चेक कर लें को वो ताजा है कि नहीं या उस पर कोई कटे-पिटे का निशान तो नहीं हैं।
किचन साफ सुथरा रखें
जी हां, खाद्य पदार्थों की स्वच्छता का ध्यान रखने के साथ ही किचन की सफाई का ध्यान रखना भी बेहद जरूरी है। क्योंकि कई बार किचन ही इतना गंदा होता है, कि उसमें बना खाना दुषित हो सकता है। इसलिए किचन में गैस चूल्हा, बर्तन, बर्तन का स्टैंड, कटिंग बोर्ड से लेकर सिंक को अच्छी तरह से साफ रखना चाहिए।
Author: Yashodhara Virodai
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