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आलू के मसालेदार पापड़ को खाना के साथ भी खा सकते हैं और नास्ता भी कर सकते हैं, ये पपड़ चटपटा और टेस्टी होता है। इसे बच्चे बहुत ज्यादा पसंद करते हैं। खाने के साथ पापड़ मिल जाए तो खाना और भी स्वदिष्ट हो जाता है। आलू का मसाला पापड़ बनाना बहुत हि आसान है।
आज हम आलू के मसालेदार पापड़ बनाने के लिए बताएंगे, आलू के मसाला पापड़ बनाने के लिए चाहिए- एख किलो आलू, नमक, मिर्ची स्वादानुसार, मेथी की पत्ती थोड़ा सा, जीरा पाउडर, बेकिंग सोड़ा एक छोटे चम्मच। अब आलू को अच्छी तरह से उबालकर छिलका निकाल दें, और अच्छी तरह से मसलकर उसमें बाकी के सभी समान डालकर आटा गुथने जैसे फेट लें और एक चम्मच खाने वाले तेल भी मिला दें।
अब अपनी हाथों पर तेल लगाकर पूड़ी के लिए लोईयां बनाते है उसी आकार के छोटे- छोटे लोईयां बना लें, और एक प्लास्टिक पेपर में तेल लगाकर पापड़ जैसे बेले, तेल लगाकर बेलने से पापड़ पेपर पर नहीं चिपकते हैं और पेपर से जल्दी निकल जाता है।
पापड़ को कम धूप में हि सूखाएं, कम धूप में सूखने से पापड़ फटते नहीं हैं। पापड़ अच्छी तरह से सूख जाए तब एक एयरटाइट डिब्बे में डालकर रख दें।
जब भी खाने का मन करें तब तेल गर्म करकें धीमी आच पर हि तले, क्योंकि अन्य पापड़ के आपेक्षा आलू के पापड़ जल्दी जल जाता हैं। इसलिए इसे धीमी आच पर ही तलना हैं। इस तरह से आप घर पर हि बड़ी आसानी से आलू का मसाला पापड़ बना सकते हैं।
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