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खाने-पीने की चीज़ों में हम अक्सर हाइजिन और उसमें अंदर मौजूद न्यूट्रिशन्स का ध्यान रखते हैं, लेकिन एक चीज और है जिसका ध्यान हम खासतौर पर रखते हैं। वो है खाने की एक्सपायरी डेट। जी हां, किचन में कुछ भी खाने-पीने की चीज जब भी एक्सपायरी हो जाती है, हम तुरंत उसे कचरे में फेंक देते हैं। आम धारणा है कि एक्सपायरी डेट का खाना खाने से हमारी सेहत बिगड़ सकती है। कई मामलों में ये बात ठीक भी है, लेकिन क्या आपने कभी ये सोचा है कि अगर हम एक्सपायरी डेट का खाना खा ले तो ज्यादा से ज्यादा हमारे साथ क्या हो सकता है? यकीनन ये डेयरिंग बहुत से लोगों में नहीं होगी... लेकिन एक ऐसा भी गजब आदमी है जिसने न केवल ये आइडिया सोचा बल्कि इसको करके भी दिखाया।
जी हां, इस शख्स का नाम है स्कॉट नैश... जोकि एक पर्यावरणविद और MOM ऑर्गेनिक मार्केट के मालिक है।
आपको जानकर हैरानी होगी कि स्कॉट नैश ने 1 साल तक केवल एक्सपायरी डेट का ही खाना खाया, वहीं इस बात से ज्यादा हैरानी आपको तब होगी जब आपको पता चलेगा कि उनका स्वास्थ्य एकदम तंदुरुस्त है।
कैसे? ये जानने से पहले ये बता दें कि नैश को ये आइडिया यूं ही नहीं आया। दरअसल, हुआ ये था कि एक बार नैश किसी ट्रिप पर गए हुए थे। उस ट्रिप से लौटने के बाद वह कई महीनों बाद घर पहुंचे थे, उन्हें तेज भूख लगी थी। अपनी भूख मिटाने के लिए नैश ने फ्रिज में रखा एक ‘योगर्ट’ खा लिया। इस योगर्ट की एक्सपायरी डेट 6 महीने पहले ही खत्म हो चुकी थी, लेकिन भूख की वजह से उन्होंने उसे खा लिया।
हैरान करने वाली बात थी कि योगर्ट का स्वाद बिल्कुल खराब नहीं हुआ था, और न ही उनकी सेहत को कोई नुकसान पहुंचा। इसी के बाद उन्हें एक्सपायरी डेट का खाना खाने का आइडिया आया। इसके 1 साल तक उन्होंने केवल एक्सपायरी डेट का ही खाना खाया, इससे उनके स्वास्थ्य को कोई फर्क नहीं पड़ा।
उन्होंने अपने ब्लॉग में लिखा है, “एक्‍सपायर का मतलब क्‍या होता है? प्रोडक्‍ट्स पर लिखा होता है ‘बेस्‍ट बाय’, ‘सेल बाय’, ‘बेस्‍ट इफ यूज्‍ड बाय’ यह सब लिखा होता है। मैं सिर्फ इतना समझना चाह रहा था कि यह सब इतना कंफ्यूजिंग क्‍यों है। फूड प्रोडक्‍ट डेटिंग सिस्‍टम में सुधार की जरूरत है। इसमें थोड़ी स्‍पष्‍टता होनी चाहिए। कई खाद्य पदार्थों में ऐसी कोई तारीख लिखने की कोई जरूरत नहीं होती।”
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