Forgot your password?

Enter the email address for your account and we'll send you a verification to reset your password.

Your email address
Your new password
Cancel
जी हां, आजकल अधिकांश लोग तंदूरी खाने के शौक रखते हैं और ऐसे में रेस्तरा और होटल में तो इसके लिए इंतेजाम होते हैं जहां एक किनारे तंदूर पर खाने बनते हैं। लगभग हर रेस्तरा में तंदूरी फूड आइटम की लंबी चौड़ी लिस्ट मिल जाएगी... तंदूरी रोटी से लेकर तंदूरी चिकेन और ढ़ेरों आइटम मौजूद होते हैं। लेकिन क्या आपको ये पता है कि तंदूर का ये स्वाद आपकी सेहत के लिए कितना नुकसानदेह हो सकता है... अगर नहीं तो आज जान जीजिए।
दरअसल, हाल ही में हुए एक शोध में ये बात सामने आई है कि तंदूर में भूने खाद्य पदार्थें के सेवन से कैंसर का खतरा हो सकता है। जी हां, अमेरिका में हुए एक शोध के अनुसार तंदूर में भूने हुए खाद्य पदार्थों पर कैंसर बनाने वाले कम्पाउंड के चढ़ने की आशंका रहती है। दरअसल, तंदूर में जब लकड़ी या कोयला के साथ खाद्य पदार्थ भने जाते हैं तो इसके कारण पॉलीसाइक्लिक एरोमेटिक्स हाइड्रोकार्बन बनता है और ये हाइड्रोकार्बन ही कैंसर का कारण बनाता है।
खासकर रेड मीट में भूनने से हाइड्रोकार्बन बनता है। ऐसे में खाद्य विशेषज्ञ बताते हैं कि ऐसे खाद्य पदार्थों को तंदूर में कम से कम भनना चाहिए। हालांकि वहीं फिश या सीफूड तंदूर में भूनने के बाद इतने घातक नहीं बनते हैं।
वैसे कैंसर के अलावा तंदूर पर भूने हुए भोजन के कारण दिल की बीमारियों का भी खतरा बढ़ता है। असल में कोयला, लकड़ी या चारकोल जैसे ठोस ईंधन को जलाकार जब खाद्य पदार्थ बनते हैं तो इसके कारण होने वाले धुएं के चलते हृदय संबंधी बीमारियों का खतरा बढ़ सकता है।
Author: Yashodhara Virodai
YOUR REACTION
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0

Add you Response

  • Please add your comment.