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फॉस्ट फूड के इस जमाने में पिज्जा किसे नहीं पसंद हैं, फास्ट फूड लर्वस के लिए लंच हो या डिनर या हाउस पार्टी... पिज्जा सबसे पसंदीदा फूड आइटम होता है। वैसे हमारे देश में तो ये काफी बाद में प्रचलित हुआ है, लेकिन धीर-धीरे ही सही इसका स्वाद सभी के जबान पर चढ़ चुका है। ऐसे में जानने वाली बात ये है कि टेस्ट के जैसे ही पिज्जा की हिस्ट्री भी काफी इंटरेस्टिंग है और आज हम आपको इसी बारे में बताने जा रहे हैं कि किस तरह से पिज्जा का अविष्कार सबसे पहले इटली में हुआ और फिर वहां से ये दुनिया भर में मशहूर हुआ।
असल में पिज्जा सबसे पहले इटली के राजा और रानी के विशेष आदेश पर बनाया गया था। 1889 में इटली के किंग अम्बरटो प्रथम के शाषन काल में वहां के मशहूर बेकर रॉफेल एस्पिओसिटो ने रानी क्वीन मार्गरिटा नेपल्स के लिए खासतौर पर पिज्जा का अविष्कार किया था। दरअसल, रानी मार्गरिटा को फ्रेंच खाना खास तौर पर पसंद था, ऐसे में उनके लिए रॉफेल ने टमाटर, चीज़ और बहुत सारी टॉपिंग के जरे एक खास पिज्जा बनाया।
ये पिज्जा रानी मार्गरिटा को काफ पसंद आया और ऐस में रॉफेल ने रानी के सम्मान के लए उस खास पिज्जा को मार्गरिटा पिज्जा का नाम दे दिया गया। मार्गरिटा पिज्जा आज भी पिज्जा के कई सारी वैराइटी आने के बाद भी लोगों में काफी लोकप्रिय है।
इस तरह से इटली में शाही और अमीर लोगों के लिए पिज्जा खास व्यंजन बन गया और फिर धीरे-धीरे वहां से ये इजिप्ट, इराक और रोमानिया के साथ ही इंग्लैंड, फ्रांस और अमेरिका में भी काफी पापुलर हो गया। यहां तक कि दूसरे विश्व युद्ध के समय से पिज्जा अमेरिका में सबसे अधिक खाया जाने लगा था।
Author: Yashodhara Virodai
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