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खाना बनाते वक्त सब्जियों को धोना ही काफी नहीं होता है। बता दें कि इसके लिए आपको सब्जी को किस तरह से पकाना है ये भी आना चाहिये। बता दें कि हर को इस बात को नहीं जानता है कि किस तरह से सब्जी को पकाना है। कितने तापमान पर आपकी सब्जी पक सकती है। इसी के साथ कब वो खराब हो सकती है। आज हम आपको बता रहे हैं कि किस तरह से किचन में कर रही हैं आप ये गलतियां।
बारीक सब्जी काटना
कई लोगों को सब्जी बारीक कटी हुई पसंद आती है। इसी के साथ इसको खाने मे मजा भी आता है। मगर बता दे कि सब्जी को ज्यादा बारीक काटने से इसके पोषण खत्म हो जाते हैं। इसके बाद इसको खाने का कोई फायदा नहीं होता है।
काटने से पहले धोएं
अक्सर लोग सोचते हैं कि सब्जी काटने के बाद धोऐंग तो सही रहेगा। मगर इसके विपरीत अगर आपको धोने के बाद काटे तो इससे आपकी सब्जी के गुण उसी में रहेंगे। साथ ही आपको एक हेल्दी खाना खाने को मिलेगा। इसके अलावा इसको भिगोकर भी ना रखें। ऐसा करने से सब्जी के मिनरल नष्ट हो जाते हैं।
लंबे समय तक पकाना
खाना ठीक से पके ये जरूरी है। मगर आपको बता दें कि इसको ज्यादा पका देने से इसका स्वाद और साथ ही इसका रंग खराब हो जाता है। बता दें कि सब्जी बनाने के अगर देर तक कुक करेंगे तो इसका 10-15 प्रतिशत पोषण उड़ जाता है। इसीलिए सब्जी को कभी भी ऑवर कुक ना करें।
Anida Saifi
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