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मुंह में पानी लाने वाली मुगलई रेसिपी नवरतन कोरमा है, यह आलू, मटर, बीन्स और मसालों से तैयार की जाने वाली एक आसान शाकाहारी रेसिपी है। यह शाकाहारी व्यंजन पकाने में आसान है और आपकी स्वाद को पूरा करता है। इस डिश के अद्भुत स्वाद और सुगंध आपके भूख के दर्द को आसानी से समाप्त कर देते हैं।
यदि आप मलाईदार व्यंजनों से प्यार करते हैं, तो आप इस व्यंजन को रात भर भीगे हुए बादामों का पेस्ट बनाकर अधिक कैलोरी में मिलाए बिना मलाईदार बना सकते हैं। यह एक चिकनी मलाईदार नवरतन कोरमा के स्वास्थ्य भागफल को बढ़ा देगा।
आप इस आसान वेज रेसिपी को साइड डिश या मुख्य डिश के रूप में विस्तृत भोजन के साथ परोस सकते हैं। चावल, रोटी, पुलाव और बिरयानी के साथ परोसे जाने पर इसका स्वाद सबसे अच्छा होता है। दोपहर या रात के खाने के दौरान इस मनोरम मुख्य व्यंजन को आज़माएं। कुछ पॉट लक, बुफे, किटी पार्टियों जैसे अवसरों पर इस व्यंजन का आनंद लें। इस अद्भुत स्वादिष्ट और स्वस्थ पकवान के साथ अपने प्रियजनों का स्वागत करें
नवरतन कोरमा की सामग्री
आधा कप कप हैवी क्रीम, 150 ग्राम पनीर, 1 कप मटर, 1 कप शिमला मिर्च, आधा कप किशमिश, डेढ़ चम्मच गरम मसाला पाउडर, 1 चम्मच हल्दी, 200 मिली टमाटर प्यूरी, 1 चम्मच लहसुन का पेस्ट, 2 बड़ा चम्मच बादाम, 4 चम्मच वनस्पति तेल, आधा कप दूध, डेढ़ सौ ग्राम आलू, 1 कप बीन, 1 कप गाजर, डेढ़ कप पानी, ढाई चम्मच धनिया पाउडर, आधा चम्मच कैयेन मिर्च, 1 चम्मच अदरक का पेस्ट, 2 मध्यम साइज प्याज, 2 चम्मच काजू, आवश्यकतानुसार नमक
नवरतन कोरमा बनाने की विधि
सबसे पहले आलू, बीन्स, शिमला मिर्च और गाजर को चॉपिंग बोर्ड के ऊपर रखें और काट लें। फिर एक प्याज पीसें और पनीर को क्यूब्स में भी काट लें। इसके बाद मध्यम आंच पर एक सॉस पैन रखें और उसमें तेल डालें। तेल गरम होने के बाद इसमें बादाम और काजू डालें। इसे तब तक पकाएं जब तक वे भूरे रंग के न हो जाएं। अब कद्दूकस किया हुआ प्याज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएं। नरम होने तक पकाएं। फिर, लहसुन का पेस्ट, अदरक का पेस्ट डालें और एक मिनट तक अच्छी तरह से हिलाएं। फिर पैन में टोमैटो प्यूरी, कैयेने काली मिर्च, हल्दी, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालें और फिर से मिलाएं।
अब पैन में पानी डालें और किशमिश, गाजर, शिमला मिर्च, बीन्स, आलू और मटर डालें। इन्हें अच्छे से मिलाएं। खौलते हुए द्रव में मिक्सर डालें। धीमी आंच पर मिश्रण को 20-25 मिनट तक पकाएं। दूसरी तरफ मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन रखें और उसमें तेल डालें। पनीर क्यूब्स को पैन में डालें और पनीर को सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। अब तले हुए पनीर क्यूब्स को सॉस पैन में डालें और दूध और क्रीम डालें। सभी सामग्रियों को अच्छे से मिलाएं। मिश्रण को उबाल लें और 4-5 मिनट के लिए पकाएं। नमक छिड़कें और गर्म परोसें।
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