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सावन के मौसम में ‘घेवर’ का स्वाद जुबां ने न चखा, तो क्या चखा! यूं तो अब सावन को खत्म होने में बस कुछ दिन और बचे हैं, लेकिन एक आखिरी त्यौहार तक इसका सेवन काफी ज्यादा किया जाता है। वो त्यौहार है ‘रक्षाबंधन’। रक्षाबंधन के त्यौहार पर अक्सर बहने अपने भाइयों का मुंह घेवर से ही मीठा करती हैं। यूं तो बाजार में घेवर की हजारों वैरायटी आपको मिल जाएगी, लेकिन भाई-बहन के प्यार में वैरायटी नहीं प्यार देखा जाता है।
तो ऐसे में आज हम आपके लिए लेकर आये हैं, घेवर की होममेड रेसिपी। इस आसान-सी रेसिपी को फॉलो करके आप भी घर पर आसानी से बना सकती है अपने प्यार भाई के लिए घेवर, जिसकी मिठास आपके रिश्ते में और भी मिठास घोलेगी।
घेवर बनाने के लिए आपको चाहिए-
मैदा
देसी घी
दूध
पानी
चीनी
इलायची पाउडर
यूं बनाये-
सबसे पहले एक बर्तन लें, उसमें मैदा, घी, पानी और दूध मिलाकर अच्‍छी तरह मिक्‍स करे लें। ध्यान रहे पेस्ट ज्यादा पलता नहीं बल्कि गाढ़ा होना चाहिए।
अब बर्तन ले और उसे गैस पर रखकर गर्म करें।
अब इसमें घी गर्म करें और फिर ये गाढ़ा पेस्ट इसमें तब-तक पकायें जब-तक इसमें बुबुले न पड़ने लग जाये।
इसके बाद अब घेवर के बीच में चाकू व चम्मच की मदद से घेवर जैसा छेद कर लें।
अब बारी से घेवर को फ्राई करने की। इसे चतब-तक फ्राई करें, जब-तक ये सुनहरा न हो जाये।
फ्राई करने के बाद घेवर को किसी अखबार या टिशू पेपर पर रखे ताकि बचा तेल अच्छे से निकल जाये।
अब पानी चीनी और इलायटी पाउडर डालकर चाश्नी तैयार करें और उस चाश्नी में घेवर को भिगोकर कुछ सेकेंड्स के लिए रख दें।
अब तैयार घेवर के ऊपर आप रबड़ी और कुछ ड्राई फ्रूट्स डाल दें। आपका घेवर तैयार है।
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