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दाल बाटी-चूरमा व्यंजन का नाम तो आपने सुना ही होगा, जोकि एक राजस्थानी डिश है। लेकिन समय के साथ-साथ ये पूरे देशभर में काफी प्रसिद्ध हो चुकी है इस वजह से आप इसका स्वाद उत्तर भारत के कई जगहों पर ले सकते हैं। इसकी लोकप्रियता इतनी कि इसी की तरह के ही अन्य व्यंजन भी दूसरे प्रदेशों में लोकप्रिय होने लगे, जोकि देखने में बिल्कुल दाल-बाटी जैसे लगते हैं। हालांकि गहराई पर जानने पर मालूम पड़ता है कि वह दाल बाटी से किस तरह अलग है।
दाल बाटी, दाल बाफला और लिट्टी चोखा। ये तीनों एक ही तरह के दिखने वाले 3 अलग-अलग व्यंजन हैं।
कैसे? आइए जानते-
सबसे पहले ये तीनों ही व्यंजन अलग-अलग प्रदेशों के हैं। दाल बाटी, जहां राजस्थान का प्रसिद्ध व्यंजन हैं, वहीं दाल बाफला मध्य प्रदेश यानी MP के विशेष व्यंजनों में से एक है। इसके अलावा लिट्टी-चोखा बिहार का सबसे प्रसिद्ध व्यंजन है।
बाटी और बाफला दोनों को ही दाल के साथ खाया जाता है। लेकिन जो लिट्टी होती है, उसे आलू के चोखे के साथ परोसा जाता है।
बाटी और बाफला के बीच अंतर-
ये देखने के साथ-साथ खाने में भी एक जैसा होता है। यहां अंतर होता है तो बस इन्हें बनाने का। बाटी को गेंहू के आटे की गोल-गोल लोई को कंड़ो व अवन में पकाया जाता है, लेकिन बाफले को पहले पानी में उबाल जाता है। उबालने के बाद उसे सेंका जाता है। हालांकि, बनने के बाद दोनों को ही दाल से परोसा जाता है और ये दोनों देखने में भी बिल्कुल एक जैसे ही लगते हैं।
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