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मंगलवार यानी 1 अक्टूबर को दुनियाभर में विश्व शाकाहारी दिवस के रूप में मनाया जाता है। काफी समय से लोगों में जानवरों को न मारने और उन्हें न खाने की मुहिम चलाई जा रही है। पिछले कुछ वर्षों की बात करें तो इस मुहिम ने लोगों के दिलों को छुआ है और शाकाहारी खाना खाने वालों की संख्या काफी बढ़ गई है। हालांकि, अब भी दुनियाभर के अगर आंकड़े देखे जाए तो मांसाहारी लोगों की संख्या ज्यादा ही है। लेकिन शाकाहारी खाने को लेकर कहा जाता है कि यह हमारी सेहत के लिए बहुत फायदेमंद साबित होता है।
लेकिन वहीं दूसरी ओर कम ही लोग ऐसे हैं जिन्हें इस बात की जानकारी है कि आखिर क्यों और कब से वर्ल्ड वेजिटेरियन डे मनाया जाता है। तो चलिए आज इन्हीं कुछ सवालों के जवाब जानने की कोशिश करते हैं।
कब से हुई इस खास दिन को मनाए जाने की शुरुआत
इस अनोखे दिन को मनाने की शुरुआत वर्ष 1977 से की गई थी। इसे नॉर्थ अमेरिकन वेजिटेरियन सोसायटी द्वारा शुरू किया गया था। इस मुहिम की शुरूआत करने का लक्ष्य ही यही था कि ज्यादा से ज्यादा लोगों को शाकाहारी खाने की ओर आकर्षित किया जा सके। काफी हद तक वह अपने इस काम में सफल भी रहे अब पूरी दुनिया में शाकाहारी खाना पसंद करने वालों की संख्या बढ़ती जा रही है।
दुनियाभर की कंपनियों ने मानी यह बात
फूड कंपनी नेस्ले का मानना है कि शाकाहारी भोजन के लिए लोगों का रुझान काफी बढ़ता जा रहा है। वहीं दूसरी ओर अमेरिकन कंपनी ग्रबहब के मुताबिक, अमेरिका जैसे देश में भी लोग अब दुकानों और मॉल्स में जाकर हरी सब्जियों की खरीददारी कर रहे हैं। जबकि गूगल ट्रेंडस का भी मानना है कि 2014-2018 तक लोगों के बीच शाकाहारी भोजन काफी आकर्षण का केंद्र रहा है।
कितने प्रकार का भोजन करने वाले इस दुनिया में हैं मौजूद
आज तक आपने आमतौर पर मांसाहारी और शाकाहारी लोगों के बारे में ही सुना होगा। जो लोग मांस-मछ्ली का सेवन करते हैं उन्हें मांसाहारी कहा जाता है और हरी सब्जियां खाने वाले लोगों को शाकाहारी क्षेणी में रखा गया है। लेकिन इन दोनों के अलावा एक वह लोग भी होते हैं जो पशुओं के दूध तक का सेवन भी नहीं करते। इन लोगों को वीगन कहा जाता है।
शाकाहारी खाना खाने के फायदे
इस बात से तो शायद हर कोई अच्छी तरह वाकिफ होगा कि हरी सब्जियों में सभी जरूर पोषक तत्व मौजूद होते हैं। फलों और सब्जियों में पाए जाने वाले कार्बोहाइड्रेट और वसा कई बीमारियों से हमारा बचाव करते हैं। इसके अलावा इनमें एंटीऑक्सीडेंट तत्व और विटामिन्स भी भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं।
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