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जैसे कि हम सभी जानते हैं कि त्योहारों का सीजन शुरू हो चुका है। ऐसे में लोगों के घरों में मिठाइयां भी आने लगी हैं। लेकिन जरूरी नहीं है कि हर बार बाजार से मिठाई लाकर मुंह मीठा किया जाए। बल्कि आप चाहे तो घर में ही अलग-अलग पकवान बनाकर मेहमानों का और घर के सदस्यों का दिल जीत सकते हैं। वैसे तो खीर और सेवई जैसी चीजे को अक्सर घरों में बन ही जाती हैं, लेकिन आज हम आपको 'स्पेशल स्वीट पोटैटो पायसम' की रेसिपी के बारे में बताने जा रहे हैं। जैसी कि नाम से ही पता चलता है कि यह एक शकरकंदी से बनी रेसिपी है, लेकिन यह एक खास तरह की खीर है। तो चलिए जानते हैं कि कैसे तैयार करें साबूदाने और स्वीट पोटैटो से तैयार यह खीर।
सामग्री:-
साबूदाना- 3 चम्मच
शकरकंदी- 1
चीनी- 2 चम्मच
दूध- 3 कप
ईलायची- आधा छोटा चम्मच
केसर- आधा छोटा चम्मच
पिसे हुए काजू- 1 चम्मच
पिसे हुए बादाम- 1 चम्मच
बनाने की विधि:-
1. सबसे पहले एक कटोरी में साबूदाना लेकर इसमें थोड़ा सा पानी डालकर 1 घंटे के लिए भिगो दें।
2. इस बीच एक दूसरे में थोड़ा सा पानी इसमें शकरकंदी को आधा काटकर उबलने के लिए रख दें, और 3-4 सीटियां आने दें।
3. इसके बाद स्वीट पोटैटो को कूकर से निकाल ले और छिलका उतार कर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
4. अब एक पैन में दूध डालकर इसे 5 मिनट के लिए उबाल लें। इसके बाद इसमें साबूदाना डाल लें।
5. दूध को चलाते रहें। फिर इसमें पिसे हुए काजू, बादाम और चीनी डालें। अब 2 मिनट के लिए हल्के हाथों से चलाते रहें।
6. अब कटे हुए स्वीट पोटैटो इसमें और 2 मिनट के लिए चलाते रहे।
7. इसके बाद इसमें इलायची और केसर डालें। अब आपकी मेहमानों और बच्चों के सामने परोसने के लिए बिल्कुल तैयार है।
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