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सर्दी के आने से आपको फूल गोभी खाने को मिलती है। मगर गोभी से एक ही तरह की डिश बनी जाती है। बता दें कि इससे आप गोभी के पराठें या फिर आलू गोभी ही बना सकते हैं। इसीलिए आज हम आपको बता रहे हैं कि आप किस तरह से घर में बना सकते हैं गोभी का भरता। इससे बनाना है काफी आसान इस रेसिपी के साथ।
सामग्री
फूल गोभी- 1 किलो, मटर- 1/2 कप, टमाटर- 2, प्‍याज- 1, लहसुन- 7, अदरक- 2 इंच, हरी मिर्च- 4, नींबू- 1 टेबल स्‍पून, हल्‍दी- 1 टेबल स्‍पून, लाल मिर्च पाउडर- 1 टेबल स्‍पून, राई- 1 टेबल स्‍पून, कलौंजी- 1 टेबल स्‍पून, जीरा- 1 टेबल स्‍पून, सौंफ- 1 टेबल स्‍पून, गरम मसाला - 1 टेबल स्‍पून, तेल- 1 कप, नमक- स्‍वादानुसार, धनिया पत्‍ती- गार्निश करने के लिए।
विधि
फूल गोभी का भरता बनाने के लिए सबसे पहले फूल गोभी को बारीक-बारीक काट लें। टमाटर और प्‍याज को भी बारीक काट लें। इसके बाद गैस पर पैन चढ़ाए और इसे गर्म होने दें। जब पैन गर्म हो जाए तो इसमें तेल डालें और इसे भी गर्म होने दें। जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें कटे हए प्‍याज डालें और फ्राई करें। फिर इसमें कुटी हुई अदरक, लहसुन, टमाटर और मसाले डालें और कम से कम दस मिनट तक पकाएं। अब इसमें बारीक कटी हुई फूल गोभी और मटर मिलाएं और मीडियम आंच पर मुलायम होने तक पकने दें।
जब गोभी पक जाए तो इसको मैश करें। अब इसमें नींबू का रस मिलाएं। फिर ऊपर से हरा धनिया पत्‍ती छिड़के और पांच मिनट तक पकाएं और फिर गैस बंद कर दें। तैयार है आपका टेस्‍टी फूल गोभी का भरता, इसके ऊपर बटर स्‍लाइस डालें और रोटी, पराठे या नान के साथ गरमा-गरम सर्व करें।
Anida Saifi
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