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देश के किसी भी हिस्से में बैठकर आपको किसी भी दूसरी जगह का जायका खाने कोमिल सकता है। बता दें कि इसका मजा सिर्फ इंडिया में ही आप ले सकते हैं। आइए आज दिल्ली में बैठकर लें मुंबई की चौपाटी के मजे। आज ही घर में बनाएं बॉम्बे स्टाइल सैंडविच वो भी अपने घर पर।
सामग्री
उबले आलू – 2, बारीक कटा प्याज – 1, बारीक कटा टमाटर – 1, हरी मिर्च – 2, जीरा - 1 टीस्पून, राई - 1 टीस्पून, हरा धनिया - 1 टेबलस्पून, हल्‍दी - 1 चुटकी, हींग - 1 चुटकी, लाल मिर्च पाउडर - 1 टीस्पून, ब्राउन या वाइट ब्रेड - 8 स्लाइस, गोलाई में कटे 1-1 प्याज,टमाटर और शिमला मिर्च , बाजारी मक्खन - 2 टेबलस्पून, चाट मसाला - 1 टीस्पून।
विधि
पैन में एक चम्मच तेल गर्म कर उसमें राई,जीरा और बाद में प्‍याज डाल कर गुलाबी करें। उसके बाद कटे टमाटर डाल कर तब तक पकाएं जब तक कि वह गल न जाए। टमाटर गलने के बाद उसमें ग्रीन चिली सॉस डालें, अपने स्वाद के अनुसार। इसके बाद सभी बचे मसाले डालें, अच्‍छे से मिक्‍स करें और इसी के साथ इसमें उबले आलू भी डाल दें। नमक डालकर स्टफिंग को 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। मिश्रण ठंडा हो जाने पर सैंडविच की स्टफिंग करें। फिलिंग करने से पहले ब्रेड के किनारों को काट कर निकाल दें। फिर उस पर बटर लगाएं।
बटर लगाने के साथ ग्रीन चिली और टोमॉटो सॉस भी ब्रेड पर लगा लें। आलू का मिश्रण लें, उसे ब्रेड पर लगाएं। ऊपर से कटे टमाटर, प्‍याज और शिमला मिर्च भी रख दें। ऊपर से चाट मसाला छिड़के। अब इसको दूसरी ब्रेड से कवर कर दें। फिर इसे अच्‍छी तरह से ग्रिल कर लें। ग्रिलर से हटाने के बाद इस पर मक्खन लगाना मत भूलें। आपका बॉम्‍बे सैंडविच सर्व करने के लिये तैयार है, इसे अपनी मनपसंद चटनी के साथ सर्व करें।
Anida Saifi
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