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घर में फिश फ्राई करना आसान होता है बस आपके पास इसकी आसान रेसिपी होनी चाहिए। इसीलिए आज हम आपको बता रहे हैं कि आप किस तरह से घर में बना सकते हैं माहाराष्ट्र की मशहूर क्रिस्पी फिश। इसको बनाने की आसान रेसिपी ले आएं हैं हम आपके लिए।
विधि
मछली- 1/2 किलो, लाल मिर्च पाउडर- 1 टेबल स्‍पून, हल्दी पाउडर- 1 टेबल स्‍पून, धनिया पाउडर- 1 टेबल स्‍पून, जीरा पाउडर- 1 टेबल स्‍पून, गरम मसाला- 1 टेबल स्‍पून, अदरक लहसुन पेस्ट- 2 टेबल स्‍पून, नींबू रस- 1 टेबल स्‍पून, बेसन- 2 टेबल स्‍पून, लाल फूड कलर- 2 चुटकी, नमक-स्‍वादानुसार, सरसों का तेल- अंदाजानुसार।
सामग्री
क्रिस्पी फिश फ्राई बनाने के लिए सबसे पहले एक कटोरी में हल्दी पाउडर, लाल मिर्च, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला पाउडर डालें और अच्छे से मिलाएं। फिर इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट और नींबू का रस डालें और इसे भी अच्‍छे से मिला लें। फिर इसमें बेसन और दो बड़े चम्मच सरसों का तेल डालें और मिक्‍स करें। अगर बेसन के बैटर में आप थोड़ा सा तेल डालेंगे तो मछली कुरकुरा फ्राई होगा।अब इन सबको थोड़ा सा पानी डालकर अच्छे से मिलाएं। फिर इसमें लाल फूड कलर डालें और उसे अच्छे से मिला लें। बैटर में फ़ूड कलर डालने से उसका अच्छा रंग आता है और रेस्टोरेंट के जैसा दिखता है।
मछली को तीन से चार बार पानी से अच्‍छे से धो लें। अब सारे मछलियों के पीस को मसाले के बने बैटर में डालें और और इन पर मसाला अच्‍छे अच्‍छे के लगा लें। अब इसे बीस मिनट तक ढककर रख दें। गैस पर मध्यम आंच पर एक कड़ाही चढ़ाए और इसमें तेल डालें और इसे गर्म होने दें। जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें फिश के पीसस डालें और फ्राई करें। इसे दोनों तरफ से भूरा होने तक फ्राई करें। जब मछली दोनों तरफ से अच्छे से फ्राई हो जाए तो इसे कड़ाही से निकाल लें। तैयार है आपकी क्रिस्पी फिश फ्राई। इसे आप नींबू और चाट मसाले के साथ सर्व करें।
Anida Saifi
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