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शनिवार-रविवार छुट्टी का दिन होता है और इस दिन कुछ खासकर बनकर न खाये, तो अधूरा-अधूरा-सा महसूस होता है। खीर हर किसी को पसंद होती है, खाने के बाद खीर का स्वाद आपके दिलो-दिमाग को खुश कर देता है। अगर आप सादी चावल की खीर खाकर थक चुके हैं और कुछ नया ट्राय करना चाहते हैं, तो आप एक बार ‘बंगाली खीर’ बनाकर खाइये।
बंगाली खीर खाने में जितनी स्वादिष्ट होती है, उतना ही बनाने में आसान होती है। इसे समान्य खीर की ही तरह बनाया जाता है, बस हल्का-सा ट्विस्ट इसे बंगाली स्टाइल में बदल देता है।
वो ट्विस्ट क्या है, ये जानने के लिए आपको इसकी रेसिपी पढ़नी पड़ेगी।
बंगाली खीर बनाने के लिए चाहिए-
चावल
गुड़
फुल फैट मिल्क
ड्राई फ्रूट्स (काजू, बादाम, किश्मिश)
इलायची पाउडर
तेज पत्ता
यूं बनाएं-
चावल को खीर बनाने से पहले आधे घंटे पानी में भीगोकर रख दें।
अब एक बर्तन में गुड को छोटा-छोटा काटकर रख लें।
अब दूध को उबालकर गाढ़ा कर लें।
जब लगे दूध गाढ़ा हो गया है तो उसमें काटा हुआ गुड़ डालकर मिला दें।
अब बारी है इसमें चावल डालने की... चावल डालने के बाद खीर को अच्छे से चलाएं।
जब चावल पक जायें, तो इसमें इलायची पाउडर और तेज पत्ता डाल दें।
चावल अच्छे से पकने के बाद गैस बंद कर दें और इसके ऊपर ड्राई फ्रूट्स डालकर सर्व करें।
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