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सर्दियों के आते ही कई सारी हरी सब्जी खाने को मिलती है। बता दें कि इस मौसम में आपको मूली और गाजर भी खाने को मिल जाती है। इसीलिए आज हम आपको बता रहे हैं कि आप किस तरह से घर में बना सकते हैं मूली का सब्जी नहीं बल्कि इसकी चटनी। इसको बनाना आपके लिए हो जाएगा काफी आसान, इस खास रेसिपी के साथ। मूली की सब्जी आज ही बनाएं घर पर।
सामग्री
चना दाल- 1 चम्‍मच, उड़द दाल- 1 चम्‍मच, जीरा- 1/2 चम्‍मच, धनिया- 1 चम्‍मच, लाल मिर्च-3, लहसुन- 3 कलियां, अदरक- 1 टुकड़ा, कटी हुई मूली- 1 कप, हल्‍दी- ¼, तेल- 2 चम्‍मच, पानी- 2 चम्‍मच, इमली- 1 टुकड़ा, नमक- 1/2 चम्‍मच, तेल- 1 चम्‍मच, सरसों - 1/2 चम्‍मच, करी पत्ता- 10, हींग- चुटकी भर।
विधि
मूली की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में 2 चम्‍मच ऑयल डालें। फिर उसमें चना और उड़द दाल, जीरा, धनिया और लाल मिर्च डालें। दाल के सुनहरा होने तक धीमी आंच पर इसे पकाएं। अब इसमें लहसुन, अदरक, मूली व हल्‍दी पाउडर डालकर मिलाएं। इसे 1 मिनट तक भूनें। अब 2 चम्‍मच पानी पैन में डालकर मिलाएं।पैन को ढककर धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट तक पकाएं। फिर गैस बंद कर दें। पेस्‍ट को पूरी तरह से ठंडा होने तक ढककर रख दें।
भूने हुए पेस्‍ट के साथ इमली व नमक को ग्राइंडर में डालें और पीस लें। तड़का बनाने के लिए 1 चम्‍मच तेल पैन में गर्म करें और उसमें तड़के की सारी चीजें मिला लें। जब सरसों चटकने लगे तो तड़के को तैयार चटनी में डालकर सर्व करें। आपकी टेस्‍टी और हेल्‍दी मूली की चटनी तैयार है।
Anida Saifi
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