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दिल्ली और भारत के उत्तर भाग में ठंड पड़ने लगी है। बता दें कि इस दौरान बाजार में आपको शकरकंद खाने को मिलती है। आलू कि नस्ल का ये फल या सब्जी कुछ भी कह लीजिए। खाने में मीठा और इसी के साथ ही रेशेदार होता है। इसको खाने के लिए आपको ज्यादा महनत करनी नहीं पड़ती है। इसको खाने को दो तरीके हैं- एक उबाल कर और दूसरा भून कर। इसी के साथ ही आज हम आपको बता रहे हैं इसको खाने का तीसरा तरीका, आप बना सकते हैं इसका हलवा। इसको बनाने की रेसीपी है वाकई आसान और आपको ज्यादा टाइम भी नहीं लगेगा । आज जानिए किस तरह से आप घर में बना सकते हैं शकरकंद का हलवा।
सामग्री
शकरकंद- 4 (मीडियम आकार की, उबली हुई), नारियल- 2 बड़े चम्मच (कद्दूकस किया हुआ), देसी घी-3 बड़े चम्मच, शक्कर-1/2 कप, छोटी इलायची- 4 (पाउडर), बादाम- 1 बड़ा चम्मच (कतरे हुए), पिस्ता- 1 बड़ा चम्मच (कतरे हुए)।
विधि
शकरकदं का हलवा बनाने के लिये सबसे पहले उबली हुई शकरकंद को छील कर उसका गूदा एक बर्तन में रखें और उसे अच्छी तरह से मैश करलें। अब एक नॉन स्टिक कढाई में घी डाल कर गरम करें। घी गरम होने पर शकरकंद का गूदा उसमें डालें और धीमी आंच पर चलाते हुए गुलाबी होने तक भून लें।
जब मिश्रण घी छोड़ने लगे, अब उसमें शक्कर मिला दें और लगातार चलाते हुए मिश्रण के सूखने तक भूनें। इसके बाद मिश्रण में इलायची पाउडर मिला दें और गैस बंद करदें। शकरकंद हलवा बन कर तैयार है। बस इसमें कटे हुए मेवे डालें और गार्निश करके सर्व करें।
Anida Saifi
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