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अब-तक आपने साधारण मूंग-दाल खिचड़ी का स्वाद लिया होगा, लेकिन आज हम आपको उस साधारण मूंग दाल खिचड़ी को अलग ही स्टाइल में बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं। इस खिचड़ी का नाम है ‘बटर मिल्क खिचड़ी’। जी हां, इस खिचड़ी को हम छाछ के साथ पकाते हैं, यकीन मानिए इस खिचड़ी का स्वाद नॉर्मल खिचड़ी से बहुत अलग और स्वादिष्ट होता है।
ये है इसे बनाने का तरीका, बटर मिल्क खिचड़ी बनाने के लिए आपको चाहिए
चावल
मूंग दाल
छाछ
जीरा
अजवाइन
हींग
हरी मिर्च
हल्दी
लाल मिर्च पाउडर
अदरक-लहसुन का पेस्ट
सब्जी (गाजर, टमाटर आलू, गोभी इत्यादि)
नमक
देसी घी
ऐसे बनाएं-
सबसे पहले दाल और चावल को अच्छे से धोकर आधे घंटे के लिए भीगो दें।
अब खट्टी छाछ लें और उसमें 2 चम्मच बेसन डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
एक एक बर्तन गैस पर रखें और घी गर्म करें।
घी गर्म हो जाने के बाद इसमें जीरा, अजवाइन और हींग डालें और कुछ देर चलाएं।
इसके बाद इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च बारीक कटी हुई डालकर भूनें।
अब इसमें सब्जी जैसे टमाटर, गाजर पत्तागोभी व आलू डाल दें।
सब्जी के बाद इसमें मसाले डालें... जिसमें लाल मिर्च, हल्दी और नमक शामिल होगा।
अब इसमें भीगे हुए चावल और दाल डाल दें।
अब इसमें थोड़ा पानी डालकर थोड़ी देर पका लें।
आधी खिचड़ी पकने के बाद इसमें बेसन वाली छाछ मिला दें।
इसके बाद इस खिचड़ी में 2 सीटी लगा दें।
आपकी गर्मागर्म बटर मिल्क खिचड़ी तैयार है।
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